母の日は、大晦日とバレンタインデーとともに、レストラン業界で最も忙しい日の1つです。家族は特別な食事をもって彼らの母親に敬意を表します。多くの家族が好きなレストランでママを豪華な日曜日のブランチやディナーに迎え入れています。
母の日のような忙しい日々は、レストランに販売を増やし、口頭広告で将来のビジネスをもたらすチャンスを提供します。
<！しかし、一般的な間違いは、しばしばレストランの評判に重大な損害を与える可能性のある母の日の破損につながる。あなたは母の日（またはレストランのビジネスで忙しい一日）の準備として、これらの一般的な間違いを避けてください。オーバーブッキング
レストランのオーナーが時々欲張りになり予約を予約します。これは、母の日や大晦日のような忙しいペースをまだ経験していない新しいレストランでは一般的な出来事です。彼らは予約を積み重ねて、大きなパーティーを背中合わせに予約します。パーティーを適時に席に入れて餌をあげることはできません。母の日のような重要な機会に、テーブルを待って予約をすることは、怒っている顧客や不平を求めているだけです。オーバーブッキングの簡単な方法は、2つまたは3つの座席時間を持つことです。例えば、午前10時、午後12時、午後2時の3つの異なる座席時間があります。
アンダーザフィー
母の日に日曜日に行うよりもはるかに多くのビジネスを計画している場合は、それに応じて従業員を配置します。
多くの時間の所有者は、休暇中でも給与計算を増やしたくありません。しかし、母の日はコーナーを切る時間ではありません。オーバーフローを処理するスタッフがたくさんいることを確認してください。また、母の日に予定されているスタッフが作物のクリームであることを確認してください。母の日は新しい従業員を育成する時間ではありません。初心者がバス、食器洗い機として、または多くの方向なしにやりやすい別のポジションで働かせるようにしてください。
多くのレストランでは、特別な母の日メニューがあります。これは、あなたが完全な座席を予定している場合、キッチンから圧力を取る良い方法です。特別なメニュー（通常のメニューとは異なる場合があります）やプリキュアメニューでは、キッチンをより効率的に準備することができます。母の日のメニューを作成するときに料理のバランスを保つようにしてください。すべてのスペシャルをキッチンラインの一部に入れないでください。たとえば、あなたのソテーの料理人がすべての仕事をしている場合、食べ物をキッチンから出すことは不可能に近いでしょう。新鮮なサラダや準備をするのに時間がかかりません。充実した母の日のメニューのサンプルをご覧ください。
母の日のような忙しい時は、新しいレストランの評判を作り、壊すのに役立ちます。
これらの一般的なレストランの破損を避けることで、顧客は毎週週に戻ってくることができます。