レストランのレイアウトとフロアプランの基礎

しかし、新しいオーナーがダイニングルームやバーに集中する傾向があるレストランの一般的なデザインでは、これらの領域はしばしば見落とされます。新しいレストランの小さな細部に注意を払うことは、肯定的な顧客体験を生み出し、最初の日からビジネスを構築するのに役立ちます。

レストラン入口

新しいレストランへの入り口エリアは、新しい顧客を獲得する際に、内部と同じくらい重要です。あなたのテーマに応じて、看板、音楽、照明、日除け、花を使って魅力的なレストランの入り口を作ることができます。ダイニングルーム、バー、キッチンは新しいレストランデザインの重要な部分ですが、外出/エントリーエリアを忘れないでください。結局のところ、それは顧客が見る最初の領域です。サイネージ、照明、座席、装飾は、新しいレストランをオープンするときに考慮すべきいくつかの領域に過ぎません。魅力的で効果的な屋外レストランスペースの計画についてもっと読む

待合室

すべてのレストランに待合室を指定するスペースがありません。それらはスペースを持って別のものを保つことを選ぶかもしれませんが、他の人はそれをバーエリアに組み込みます。お客様が快適に待つベンチや椅子に加えて、お客様の待っている場所には、お客様が待っている間にお客様が閲覧できるように、近くにメニューがあります。

他のイベントの掲示板（ワインテイスティング、週刊スペシャル、ハッピーアワーなど）を表示するのにも適しています。

レストランバー

お客様のレストランにフルサービスのバーをご用意する場合は、お客様が飲み物と食事のために座ることができるものであれば、お食事と同じくらい歓迎すべきですルーム。

それはレストランがテーブルのために飲み物を注文して拾う場所でもあるので、レストランにとっても機能的でなければならない。レストランバーの設定について詳しくは、こちらをご覧ください。ダイニングルーム

あなたのダイニングルームは、レストランで気分を醸し出すだけでなく、スタッフの働き方や顧客の快適さ、全体的な食事体験にも影響します。ダイニングルームは、顧客が集まる場所で、歓迎して快適でなければなりません。あなたのダイニングルームの座席容量について、地元の消防署係またはその他の当局に確認してください。一度に安全に奉仕できる人の数が分かれば、テーブルと椅子の配置場所と待機駅を計画できます。あなたのオープニング日の前に、少し時間をかけて、ダイニングルームのすべての座席に座って、景観を評価し、テーブルの位置を変更する必要があるかどうかを判断してください。

レストランキッチン

レストランの中心にキッチンがあります。ほとんどの商業用キッチンは一般の見解ではありませんが、レイアウトはダイニングルームほど重要です。キッチンのサイズとあなたが提供している食べ物の種類によって、購入する必要のある商業用具の種類と台所のレイアウトが決まります。あなたのレストランの台所の大きさはまた、あなたのメニューを作成する際に重要な役割を果たします。

レストランキッチンの設置についての詳細を読む。

レストラントイレ

デザインと雰囲気はレストランのトイレまで運びます。トイレは、すべてのシフトの開始時に少なくとも1回チェックする必要があります（ビジーであれば頻繁に使用することをお勧めします）。ホステスやバスの人には、紙製品を補充してごみを取り出す作業を割り当てることができます。

レストランレイアウトの問題すべてのレストランには問題があります。常にダイニングルームや台所の流れを妨げているような部分。おそらく、顧客が座りたくないテーブルです。または、忙しい夕食の急いでキッチンが小さすぎるかもしれません。そして、これらのレストランレイアウトの問題を解決するのに十分なお金はないようです。いくつかの一般的なレストランの設計上の問題とそれらを解決する方法、または少なくともそれらを回避する方法については、こちらを参照してください。