読者：私のレストランのキッチンをセットアップするにはどうすればいいですか

Lorri様、

私は最初のレストランを開店する準備が整いました。レストランの設備を買うために何を買うのか、どこに置くのが難しいですか。レストランは元の衣料品店にありますので、私たち（私のビジネスパートナーと私）は、キッチンに対応するためにすべての新しい配管と電気コンセントを設置しなければなりませんでした。私たちがガスレンジと食器洗い機の測定を開始するまで、この空間は本当に大きく見えました。

今、私は少し（よく、多くの）一般的なレイアウトについてパニックに感じています。つまり、入ってしまえば、開かれた後に再設計することはできません。どんな提案も大歓迎です！

Janelle B 。

Hey Janelle、

あなたのレストランのために、大きくて新しくて光沢のある（そして高価な）商業用具を買うことに急いではありません。あなたが本当に望んでいるものと比べて、あなたが本当に望んでいるものを決める時間を借りれば、貴重なスタートアップ資本を節約できます。そして、あなたの台所のレイアウトを考慮すると、それはまたあなたの頭痛を先物に保存します。 <！ - 商業用キッチンを計画する際に考慮すべき3つの要素は次のとおりです。

実際のキッチンのサイズ（装備を追加する際に既に判明していることが劇的に縮小されます）

メニュー。グリル、ピザオーブン、ソーセージ用ガスレンジ、フライドポテト用フライアレーターなど、さまざまなキッチンステーションが必要なメニューには多種多様なアイテムがありますか？

• 予算。これ以上のものはあなたが購入するものに影響を与えます。レストランのキッチン設備に関する良いニュースは、あなたがドルでペニーのために良質の中古品を購入できるということです。あなたのレストランのスタートアップ段階でより多くのお金を節約するために、リースできる他のアイテム。

私は大きくて広々としたレストランのキッチンと狭い狭いスペース（ウォークインクローゼットがキッチンに変わったと思う）とその間にある小さなスペースで働いてきました。

• 大きめで広々としているのは間違いありませんが、小さなキッチンでもレイアウトがよくレイアウトが合っていれば、大規模な人にも効果的です。私を間違ってはいけません。小さなキッチンは、小さなメニューを持たなければならないわけではありません。ウォークインクローゼットメニューには約100アイテムありました。しかし、それらはすべてレンジ、グリル、フライヤーの3つの主要ステーションで準備されていました。スペースを解放するために、サラダとスープを待機駅エリアに保管しました。レストランのキッチンとそのメニューのリンクについては、こちらをご覧ください。

私が上で述べたように、店を閉店しているレストランのサプライ店、オークション、レストランでは、商業用品を優しく使うことができます。大きな設備と並んで、しばしばテーブル、椅子、リネン、食器を軽く使って購入することもできます。リースは、レストラン設備のもう一つの選択肢です。アイスマシンのような特定のアイテムは、特に長寿命ではないので、毎月の小さな料金を支払うより良いオプションであり、マシンのメンテナンスと維持管理が行われていることがわかります。

レストラン設備の購入とリースに関する詳細は、以下の記事を参照してください。

レストラン設備購入の長所

レストラン機器の基本

• レストラン機器のリースの利点
• あなたのメニューが生き生きとするあなたのレストランの心。それは、食品が調理され、調理され、めっきされる場所です。それはまた、汚れた料理が持ち込まれ、食糧が貯蔵され、あなたの道具、料理、調理器具がすべて収容される場所でもあります。それはあなたとあなたの家族だけである家とは異なり、レストランのキッチンには、何らかのシフトでそれに出入りする数十人の人がいるので、よく設計され整理されることが重要です。あなたの新しいレストランで幸運を祈る！