レストランテーマの選択の基礎

あなた自身のレストランをオープンするための最良の部分の1つは、あなたの創造性を流す機会です。独自のスタンプでレストランをデザインすることができます。そのユニークさは顧客を引き付けることができます。しかし、レストランのテーマを作成することは、場所を選んでメニューを書き上げるのと同じくらい切れて乾燥していません。レストランのテーマは、食べ物、雰囲気、サービスの融合です。だから、どのレストランのテーマがあなたに適しているかをどうやって決めるのですか？

地元の競技会からどのようなテーマが際立つのでしょうか？

自分の偏見に気づく

ある人がレストランを開店したいと思ったときには、ステーキハウス、サンドイッチショップ、コーヒーハウスなどのコンセプトがよく分かります。それはあなたに始める場所を与えます。あなたのレストランのテーマに関するあなたの個人的な偏見に注意してください。あなたは、あなたの近隣が良いステーキと手作りのビールを手に入れる場所を必要としていると確信しているかもしれません。しかし、他の人はあなたに同意しますか？あなたの地元のレストラン（すぐに開催される大会です）を気にしなくても、多くの人が行います。他の顧客の視点からいくつかのレストランを見てください。たぶんあなたは地元の居酒屋で演奏される大音量の音楽を立てることはできませんが、夕食を食べる間にそれを楽しむ多くの人がいます。または、おそらくあなたはその地域に家族連れのレストランが十分ではないと思います。

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意見 です。難しい事実ではありません。 偏見を避けるために、大企業が商品の開発や広告キャンペーンのデザインを支援するために定期的に行っているフォーカスグループをまとめることができます。 10-15人のフォーカスグループ（友人や家族のサークルの外に人を含めてください）は、一連の尖った質問に答えます。

フォーカスグループの詳細を読む。

あなたの聴衆は誰ですか？

白い襟？ブルーカラー？家族？男性？女性？あなたのレストランに誰が惹きつけたいですか？ある顧客グループの魅力が必ずしも他のグループにアピールするとは限りません。例えば、小さな子供を持つ家族を誘惑することは、仕事の後でビールと夕食を探している単一の白い襟のオフィスワーカーにとって必ずしも機能しません。あなたのレストランの聴衆を特定することは、さらにあなたのコンセプトを形作るのに役立ちますそれは、営業時間、座席容量、ダイニングルームのデザインと装飾、メニューアイテムと価格などの事項を決定します。たとえば、視聴者が子供のいるご家族である場合は、深夜までに開いたり、フルサービスのスポーツバーを用意する必要はありません。

お客様の詳細を調べる

あなたの町や都市の人口統計は、さまざまな場所で見つけることができます。米国国勢調査は、あなたの地域の年齢、所得、世帯規模の中央値のプロファイルを提供します。地方の商工会議所や小規模事業所は、地域の人口統計をより詳細に把握するのにも適しています。あなたが見つけることができるより詳細な情報、あなたのレストランのコンセプトのためのより良い。必要に応じて、あなたも地元の聴衆を超えなければなりません。

あなたの地域に観光貿易はありますか？おそらくスキー山、ビーチ、または観光客をもたらす他のアトラクション？もしそうなら、それをあなたの人口統計に含めるつもりですか？このすべての情報はあなたのコンセプトをフルに引き出すだけでなく、レストランのビジネスプランを強化します。人口統計についてもっと知る。

競技の勉強

昼夜を問わず、地域の他のレストランを誰が頻繁に訪れるかを見てください。週末から週末まで、顧客は昼食から夕食に変わりますか？ターゲットオーディエンスと価格帯を決​​めたら、同様の価格帯の他のレストランを見てください。あなたのコンセプトはどう違うのですか？あなたは何をより良くすることができますか？

食品の動向を調べる

ファッションと同様に、食べ物はトレンドや流行を経験します。いくつかのメニュー項目は古典的であり、決して外出することはありません - バーガーとピザを考える。

他の食品は、職人のパニーニサンドイッチなどの傾向に入りますが、他のものはボトル入りの水のように流行しています。

Bon Appetite 、 Gourmet などの食品雑誌や Food Network のような料理チャンネルは、今食べ物の中で何が熱くなっているかを調べるのに最適なリソースです。すべてのトレンドがあなたのレストランのテーマに合うわけではありませんが、現在人気のあるものがあなた自身のレストランのテーマを形作るのに役立つでしょう。