あなたはハンバーガーをリフレッシュできますか？

質問：ハンバーガーをリフレッシュできますか？

凍ったハンバーガーを冷蔵庫で解凍したら、どうしたらいいですか？計画どおりに使用できないことは分かりますか？ハンバーガーを単に冷凍するのは安全ですか、それとも食中毒の誘いですか？ハンバーガーを調理して冷凍するのが一番安全ですか？

回答：はい、あなたはハンバーガーをリフレッシュすることができます。

はい、ハンバーガーの肉を冷蔵庫で解凍し、短期間（3日以内）しかそこにいない場合、米国農務省食品安全検査局によると、

凍結、解凍、再冷凍、解凍では、ハンバーガーのテクスチャーの変化を見つけることができます。それは各段階で水分を失います。あなたは違いを気付かないかもしれません。

ハンバーガーの凍結

ハンバーガーパティをあまりにも多く調理した場合、またはハンバーガーを調理して料理に追加することができない場合は、ハンバーガーを凍結することができます。細菌が確実に殺されるように、部分的ではなく完全に調理するのが最善です。冷凍したハンバーガーは解凍時に一貫性がありますが、それでも食べることができます。冷凍庫では最高4ヶ月間は良いはずです。

調理後2時間以内に冷蔵されていれば、キャセロールなどの完全に調理されたハンバーガーを含む調理済み食品を凍結することが可能である。

ハンバーガーをリフレッシュするのが安全でない場合

ハンバーガーを冷蔵庫に解凍して冷蔵庫に保管しておけば、ハンバーガーを再冷凍するだけです。

解凍するために室温で放置しておけばそれを再冷凍しないでください。冷たい水や電子レンジで、他の2つの安全な解凍方法を使用したとしても、解凍したハンバーガーを冷凍するのは賢明ではないかもしれません。これらの方法の両方は、細菌が冷蔵庫の温度よりも温まったよりもハンバーガーの領域で増殖し始めるのにある程度の時間を許す。

冷蔵庫の外に放置されたハンバーガーを、室温で2時間以上、または90°F以上の温度で1時間以上冷蔵しないでください。その場合、細菌は増殖する機会があり、食物媒介性の病気を引き起こす可能性があります。

あなたが病気になるハンバーガーは何ですか？

あなたが食料品店で購入するほとんどのハンバーガーは、1匹の動物の肉片から粉砕されたものではなく、多くの個体の操り人から来る肉の切り傷から粉砕されています。各段階で、細菌が含まれる危険性があります。さらに、ハンバーガーは、肉の切れ目全体に比べて細菌で汚染されている可能性がある表面積がはるかに大きい。その結果、適切に処理されたハンバーガーでさえも、肉の切り身よりも本質的に危険性が高い。

USDAのウェブサイトで食品の再凍結についての詳細をご覧ください： USDA：安全な食品の取り扱い
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