シェフのスキルリストと例

シェフは、料理が提供される場所で食糧生産を監督する。彼らはレストラン、個人の家、またはホテルで働くかもしれません。シェフは、調理スタッフを指導し、食糧生産から行政上の問題に至るまで、さまざまな決定を下す責任があります。

シェフは、調理に関連するハードスキルから、チームでの作業や時にはチームの管理に関連するソフトスキルまで、さまざまなスキルを開発しなければなりません。

以下は、シェフのためのトップ10の最も重要なスキルの一覧です。また、シェフの求職者が求職者として求める他のスキルのリストもあります。

このスキルリストの使い方

これらのスキルリストは、就職活動の全過程で使用できます。まず、履歴書でこれらのスキルを使用することができます。あなたの仕事の歴史の記述では、これらのキーワードのいくつかを使いたいかもしれません。

次に、カバーレターでこれらを使用することができます。あなたの手紙の本文では、これらのスキルのうちの1つまたは2つについて言及し、そのスキルを職場で実演したときの具体的な例を挙げることができます。

最後に、面接でこれらのスキルを使うことができます。ここにリストアップされている最高のスキルのそれぞれを実証した時間について、少なくとも1つの例があることを確認してください。

もちろん、それぞれの職務はさまざまなスキルと経験を必要とするため、職務内容を慎重に読んで、雇用者がリストアップしたスキルに焦点を当ててください。

また、レストランスキル、サーバースキル、職業別スキル、スキルの種類のリストを確認します。あなたのインタビューのために、シェフのための典型的なインタビューの質問に行くように準備してください。

トップシェフのスキル

詳細への注意
料理は科学であるため、シェフは正確である必要があります。すべての成分と測定は正確でなければなりません。

シェフは、他の方法でも正確である必要があります。食料品を注文する場合でも、特定のアイテムを何時に料理する場合でも、シェフは細部まで目を向ける必要があります。

ビジネスセンス
優れたシェフも良いビジネスマンです。また、費用効果の高い方法で、おいしい食べ物を作る方法について常に考えなければなりません。

清潔度
シェフは、キッチンを衛生的に保つ方法を知る必要があります。これは、非衛生状態が食品の品質に影響を与える可能性のあるレストランでは非常に重要であり、レストランを強制的に停止することさえできます。

創造性
食品業界で働くには、創造性が必要です。シェフは、新しい食料品をメニューに組み込み、古いレシピを改善するためにオープンしなければなりません。創造性と想像力は、顧客がレストランに戻って来るようにします。

料理の専門知識
最も重要なハードスキルのシェフが必要とするのは、調理する能力と台所の知識だけです。この幅広いスキルには、ナイフスキルやテイスティングスキルなど、さまざまな小さなスキルが含まれています。シェフは、正確かつ効率的に料理できる必要があります。彼らはまた、味を認識し、調味料のバランスを判断することに熟練する必要があります。

迅速な意思決定
シェフは、迅速かつ効率的に意思決定を行うことができます。

キッチンは急速に変化する環境であり、シェフは一度に多数の決定を下さなければなりません。

モチベーション
良いシェフがキッチンで働く人々に動機を与えます。彼または彼女は、全員が速く効率的なペースで働くことができるはずです。

マルチタスキング
キッチンでは、シェフが常に複数の作業を同時に行っています。彼または彼女は、食事のいくつかの要素に取り組んでいる間にスタッフの問題に取り組む必要があるかもしれません。シェフは、これらのタスクをすべて同時に完了することができなければなりません。
組織
シェフは、キッチンで非常に組織されていなければなりません。しばしば、彼らは一度に様々な仕事に取り組まなければならず、台所を整理したまま維持しなければなりません。彼らは環境が混沌としていないように、台所に秩序と構造を作り出さなければなりません。

チームプレーヤー
シェフはチームの一員であり、他の人とうまく働くことができなければなりません。

キッチン内の料理人と一緒に仕事をしなければならないだけでなく、スタッフと経営陣と一緒に効果的に仕事をすることができる必要があります。

シェフスキルリスト

A-G

• 管理作業
• 詳細への関心
• ベーキング技術
• ベーキングテクニック
• バンケット
• 予算編成
• ビジネス機会
• ビジネスセンスケータリング
• 清潔度
• 品質への取り組み
• コミュニケーション
• コンピュータ
• 概念
• 一貫性
• 調理
• 制御労働コスト
• コスト管理
• コスト削減
• 創造性
• 料理の専門知識
• カスタマーサービス
• 技法のデモンストレーション
• 迅速な意思決定
• 応急処置
• 柔軟性
• 食品の準備
• 食品の価格
• 食品食品安全管理
• 食品サービス管理
• 食品サービス管理
• グリル化
• H-M
• ハンドル圧力

熱制御

• 健康と安全
• ホテルキッチン
• 衛生
• 成分選択
• イニシアチブ
• 対人関係
• 在庫管理
• 在庫回転
• 台所管理
• 台所安全
• 台所用具
• ナイフカット
• ナイフスキル
• リーダーシップ
• ローカルF栄養
• メニュー
• メニュー
• メニュー計画
• モチベーション
• マルチタスク
• N-S
• 栄養
• オーダー
• 作業
• 組織 >組織化

情熱

• ペストリー
• 計画
• 部分制御
• 様々な料理の準備
• 精度
• プレゼンテーション
• 製品選択
• 問題解決
• レシピ
• レストラン安全な食品の取り扱い
• 衛生衛生習慣衛生
• 調味料ユーモアセンスソース監修 T-チームワーク
• チームワーク
• チームワーク
• 技法
• 温度コントロール
• 時間効率的
• トレーニング
• うまく調整された口蓋