シェフまたは料理キャリアの概要と給与

職務内容

シェフや料理家は、レストランや他の飲食店で食事を準備します。シェフやヘッドコックは、他の料理労働者を監督し、キッチンや多くの場合、施設全体の運営を監督します。彼または彼女はまた、幹部シェフまたはシェフの料理と呼ばれることがあります。シェフまたはヘッドクックの監督下で働く料理人は、アシスタントまたはラインコックと呼ばれることがあります。代わりに、彼または彼女は、例えばフライ、グリルまたは準備料理など、彼または彼女の職務を指す職名を持っているかもしれません。

雇用の事実

2015年にシェフとヘッドコックが約127,500人の雇用を行った。これらの料理のキャリアに雇われているほとんどの人々は、レストランや他の飲食店で働いています。ヘルスケア施設や学校はまた、料理家を雇用し、一部は個人の家庭でも働く。

仕事は通常フルタイムであり、昼間、夕方、週末、および祝祭日に人々が外出する時間に働くことが含まれます。幹部シェフなど、より大きな責任を持つ人は、12時間の仕事をすることがあります。

これらの職業での仕事は非常に速いペースであり、ストレスがかかる可能性があります。それはまた、物理的に厄介なことがある長期間立っている。傷害は共通しており、通常は切れ、火傷、すべり、落下などがあります。

教育の必要条件

志望する料理家やシェフは、高校や職業学校のプログラムで授業を受講することができます。ヘッドクックやシェフとして働くには、正式なトレーニングプログラムを完了する必要があります。

料理の訓練プログラムは、料理学校、2年または4年制の大学、および軍隊によって提供されています。料理の学生は、通常、実践的な経験を得るために、訓練中にインターンシップや修業を完了します。

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その他の要件

シェフは、あるレベルの熟練度を達成したことを雇用主に示す証明書を受け取ることがあります。 American Culinary Federationは、この資格を提供する組織の1つです。認定、教室、実践的なトレーニングに加えて、この分野で成功するためには、ある程度のソフトスキルや個人的な資質が必要です。一般的に、クックは物理的なスタミナ、手の器用さ、味と香りの良い感覚を持っていなければなりません。彼らはチームのメンバーとして機能することができなければなりません。シェフやヘッドクックは、レシピを開発するための創造性が必要です。彼らは強力な指導者でなければならず、優れたコミュニケーションと時間管理スキルを備えている必要があります

進歩の機会

経験豊かな訓練を受けて、料理家が首席料理家またはシェフになることがあります。

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仕事の見通し

米国労働統計局による予測によると、シェフとヘッドコックの雇用は、2022年までにすべての職業の平均よりもゆっくりと成長すると予想されている。同じ期間にすべての職業の平均と同じくらい速くなると予想されるため、就職の機会が増えます。

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収入

収入は、事業所の場所とタイプによって異なります。シェフとヘッドコックの年間給与の中央値は$ 41、$ 500で、毎時賃金の中央値は2013年に$ 19.95（米国）でした。他の料理家は、年平均給与$ 21,720、時間当たりの平均給与$ 10を得ています。同じ年に44。

給与計算で給与ウィザードを使用します。あなたの街で現在どのくらいのシェフ、ヘッドクック、料理家が稼いでいるかを調べることができます。

シェフまたはクックの生活の日：

これは、Indeedにある料理業務のオンライン広告から取られた典型的な職務です。 com：

シェフ/ヘッドクック

• メニュープランニング、人員配置、スケジューリング、トレーニング、シフト実行など、キッチンオペレーションのあらゆる側面を管理します。
• テーマメニュー、氷の彫刻、装飾、宴会、特別イベントのアイデアを作成します。
• 連邦、州、地方、および企業の健康、安全衛生基準を遵守すること。すべての衛生管理と栄養管理がすべてのキッチン社の従業員によって常に維持されるように、清潔できちんとした方法で作業します。
• おいしい、視覚的に魅力的な食事を作り、栄養士によって確立された食事の要件を満たします。
• すべての財務分野で予算を維持する：食料、労働、運営コスト。

料理

• 食事の準備と発表を支援する。
• 様々な台所用品および器具を使用して、レシピまたは個人の判断に従って、成分を計量し、計量し、混合する。
• 特別な食事のリクエストを処理し、食事に関する懸念があるため特別なリクエストが必要なゲストと一緒に作業します。
• 割り当てられた作業区域の清潔度、衛生管理および組織を維持する。
• 少なくとも5つの注文を並行して準備します。

ショート・オーダー・クック：キャリア情報 出典：米国労働省労働統計局

職業アウトルック・ハンドブック 、2014-2015版、 シェフとヘッドCooks 、http：// www。 bls。 gov / ooh /食べ物の準備と提供/シェフ・アンド・ヘッド・クック。 htmと Cooks （http：// www。 bls。 gov / ooh / food-preparation-and-serving / cooks（食べ物の準備と提供/料理）。 htm（2015年3月27日訪問） O * NETオンライン
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