各ポジションの記入方法）

料理、サーバー、バーテンダー、ホストなど、あらゆるレストランでさまざまな種類の求人があります。レストランの仕事の種類によっては、料理やバーテンダーなどの経験が望ましいかもしれません。サーバーやホストのような他のポジションは、エントリーレベルの仕事に最適です。レストランは高い回転率で有名です。適切な人材を適切なポジションに雇うことで、自分の離職率を下げ、レストランを円滑に運営するのに役立ちます。

料理人

料理を雇うときに考慮する最も重要な要素は経験です。あなたが奉仕する食べ物のスタイルに経験がある候補者を雇うことをお勧めします。調理する候補者は、あなたが奉仕する予定の食べ物に熱意を示すべきです。料理専門家が訓練を受けている場合は、忙しい台所のスピードにも対応し、おいしい料理を作ることができます。サーブセーフ認定などの食品安全性もプラスです。料理人は待機スタッフやホステスのように個人的である必要はありませんが、チームの一員として働くことができ、合理的に礼儀正しい人でなければなりません。

待っているスタッフ

毎日のペースの速い回転率を期待している場合は、早く移動してマルチタスキングできる人が必要です。しかし、あなたのレストランの眺めが静かで、親密で、ゆったりとした食事のようなものなら、そのような雰囲気にぴったりの人が必要です。待っている職員のポジションについてインタビューするときは、各候補者に強みがあるかどうか尋ねてください。

サーバーは、あなたが提供する食べ物の種類を知っているだけでなく、ワインと混合飲料の基本的な知識を持っている必要があります。

ホスト

レストランホストの一般的な仕事は、顧客を迎え、挨拶し、座席を取ることです。したがって、それはレストランの経験の多く（または任意の）なしで誰かのための優れたエントリレベルの仕事です。

ホストは友好的で丁重なものでなければならず、ラッシュや待合線の扱い方も知っていなければなりません。ホストは、快適なマルチタスキングを行う組織化された人でなければなりません。

バーテンダー

この職位は、家の職場のはしごの頂上にあることが多いです。偉大なバーテンダー（それはあなたが雇うべき唯一のタイプです）であるためには、人は混合飲み物の広い知識を持っていなければなりません。偉大なバーテンダーは、依然としてスタッフに飲み物を与えながら、自分の顧客に質の高い、気配りのあるサービスを提供することができます。誠実さは別の重要な要件です。バーテンダーは毎回多くの現金を処理し、あなたは彼または彼女がトップからサイフォンしないことを信じることができる必要があります。

食器洗い機

これは通常、ビジネスにおけるエントリーレベルのポジションです。食器洗いはレストランで最も望ましい仕事ではありませんが、それは最も重要な仕事の1つです。あなたの食器洗い機には少し良いものを与えておくことをお勧めします。シフトの途中で歩き回らないように、特別な忙しい夜の後に無料の食事やチップを与えてください。なぜなら、彼らが歩くと、オーナーやマネージャーが仕事を終わらせなければならない可能性が高いからです！従業員が数ヵ月以内に皿の穴に突き出ることができれば、皿洗いのやり方を変えるのに役立つものは何もないので、隊列から持ち出す価値があります。

バスボーイ（Busserとも呼ばれる）

食器洗い機が最初にやってくるプロモーションは、バスボーイです。このポジションは、高校生または他のエントリーレベルの候補者にとって理想的です。バスボイは一種のゴフェです。彼の主な仕事は、ダイニングルームのテーブルをバスに乗せることですが、料理が控えめに食べ物を取ったり、デザートやサラダを作るのを待つスタッフを召集することができます。バーテンダーには、彼自身のバーバックがなければ、クーラーを補充することができます。バスの位置は、レストラン事業のすべての部分に暴露される優れた方法であり、家の正面または家の後ろのいずれかに良好に移行することができます。