卵を凍結させて調理する方法

卵はあなたの冷蔵庫でかなりの間持続します - 購入したときに特に新鮮だったら卵は最大5週間以上です。しかし、あなたが次の月以上に使用できるよりも多くの卵で立ち往生している場合、それらを凍結することは、それらを保存するための素晴らしい選択肢です。

卵全体、卵黄または白を凍らせることができます。必要に応じて、卵を分けて凍結させることができます。これにより柔軟性が増し、レシピが部品ではなく卵全体を必要とする場合には、解凍してからいつでも一緒に戻すことができます。

ここに卵を凍らせるためのガイドがあります。

全卵を凍らせる方法

全卵を冷凍するのは簡単です。ボウル、アイスキューブトレイ、ビーター、そしてもちろんあなたの卵が必要です。

1. 殻を開けて卵をボウルに落とします。
2. 白と卵黄を軽く叩き、かろうじて混ざり合ってください。混合物に多量の空気が混入しないように注意してください。
3. 打たれた卵の混合物をアイスキューブトレイに注ぎます。これにより、およそ半分の卵サイズのサービングを凍らせることができます。
4. 凍結するまで冷凍庫に置きます。卵の「キューブ」が硬くなると、それらをトレイから取り出し、ジッパー付きのビニール袋に入れて保管することができます。

<！残念ながら、シェルで卵を凍結させることはできず、卵黄をそのまま冷凍することはできません。したがって、凍った卵を使用して、卵を日当たりの良いものにすることはできません。ただし、オムレツやスクランブルエッグなどの他のレシピにも使用できます。

卵黄と白を凍らせる方法

卵黄を冷凍することは、卵黄自体が濃くなる傾向があるため、少し厄介です。

この問題を防ぐために、砂糖または塩を使用することができます。

殻を開けて、卵から卵黄を分離する。あなたの卵黄をボウルに入れる。

1. 卵黄が柔らかくなるまでゆっくりと打ちます。
2. あなたの卵黄を風味豊かな皿で使用する場合は、卵黄1杯ごとに半分の塩小さじを加えます。
3. デザートレシピに使用する予定の場合は、卵黄1杯分の砂糖1 1/2杯を追加します。
4. アイスキューブトレイで卵全体と同じように凍結します。
5. 1つのキューブは2つの卵黄に相当します。

卵白の凍結は簡単ですが、卵が分かれたら、アイスキューブトレイに白を注ぐだけです。

1つの立方体は1つの卵白に相当します。

凍結卵の使用

このように凍結された卵は、1年間冷凍庫に保管されます。卵を呼び出すレシピがある場合は、上記のガイドラインを使用して冷凍貯蔵庫から適切な数の卵「立方体」を取り出し、使用前に冷蔵庫で解凍することができます。