酵母の証明方法

あなたが時間と食材の両方を無駄にしたことを意味するので、パンが上がらないときは本当に酷いことです。幸いなことに、使用前に酵母を校正することによって、この事故を回避することができます。

なぜあなたは酵母を証明するでしょうか？

校正とは、酵母がまだ生存しており、発酵プロセスを開始してパンやその他の焼いた食品を上昇させるガスの泡を作り出すことができるかどうかを検査することです。酵母は生きている生物です。

<！有効期限に近い、または理想的な状態に保たれていない場合は、パンを生むために必要なガスを作り出すのに十分な生存酵母細胞がないかもしれません。

あなたがたまにパンを作っている場合、それを使ってまだそれが新鮮であることを確認する前に、酵母をテストするのは賢明です。

すべての種類の酵母を校正する必要がありますか？

いいえ、あなたが証明したいかもしれない2種類の酵母は、活性乾燥酵母と新鮮な活性酵母（圧縮酵母またはケーキ酵母とも呼ばれます）です。あなたはRapidRise酵母、インスタント酵母またはパンの機械酵母を証明すべきではありません。あなたが液体に溶かすことによってそれらを証明すれば、それらは急上昇する能力を失うでしょう。

酵母の証明に必要なもの

酵母

• 温水 - 控えめに感じるべきです。華氏100〜110度（40度C）になるように温度を測定したい場合があります。水が熱すぎると、酵母が殺されます。
• 砂糖
• ボウルまたはワンカップ液体計量カップ

酵母の栄養補給の指示

まず、レシピに必要な水と砂糖の量を確認します。

酵母の1つのパケットを証明するために、水の1/4カップと砂糖の小さじ1を使用します（約2-1 / 4ティースプーン）。校正後、これをレシピに追加し、それに応じて必要な水と砂糖の量を調整することができます。あなたのレシピが砂糖を必要としない場合、少量（1/8ティースプーンで行います）を加えて酵母に食べさせるものを与えます。

また、乾燥した活性酵母を一括して購入した場合は、酵母を証明してコンテナ全体がまだ有効であることを証明し、証明された酵母を使用するのではなく、指示に従って処方を進めることができます。

ボウルまたはワンカップの液体計量カップで、酵母、温水および砂糖を混ぜる。 10分間座らせてください。この間、酵母が生きているならば、それは砂糖を食べ始め、アルコールと二酸化炭素に発酵させます。

10分後、酵母が測定カップ内で半カップラインまで発泡していることがわかります（その高さは倍増します）。あなたがボウルを使用した場合は、たくさんの泡が見えるはずです。混合物を残りの成分に加え、レシピを続ける。

混合物が気泡でない場合、あなたの酵母は良くなりません。あなたのミックスをダンプし、新鮮な酵母で始める。

酵母を保存するためのヒント

酵母を冷蔵庫または冷凍庫に入れておくと、長く保存されます。

1. 酵母を購入する前に有効期限を確認してください。
2. 酵母の詳細：

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