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これは、 wwwのヘッドライター、モニカ・パール（Monica Parpal）のゲスト記事です。 FoodServiceWarehouse。 com は、レストランのサプライヤーと食品サービス教育のオンラインリーダーです。モニカは2008年以来専門的に書いており、主に食品サービス事業者やレストラン経営者に関連する問題に焦点を当てています。
キッチンの装備方法
「食品ビジネスの始まり方」という質問には簡単な答えはなく、食品起業家には多くの課題があります。その1つは、自社製品を生産するか、コパッカー。
あなたの製品を棚に置くことは、販売する製品があることを意味します。つまり、食品を生産する方法があります。
あなた自身の食品を生産することを決定した場合、あなたの「食品工場」は商業用キッチンに近いものとなります。
<！ - 商業用キッチン設備 - 商業用キッチンに必要なもの異なるレストラン形式と食品工場には、異なる種類の設備が必要です。
食糧サービス事業者は、厨房設備を利用してメニューのすべてを調理し、1つが不合格になると台所全体が停止する可能性があります。最初に始めたとき、または別の機器を取り付けるとき、最大の問題の1つはコストです。商用機器は投資であり、最も人気のある選択肢は、通常、ディーラーから新しい商品を購入するか、オークションハウスやその店を閉鎖している別のレストランから中古アイテムを購入するかどうかです。
商用グレードの機器を常に購入する
あなたのレストラン用の家庭用機器を購入しないでください！
商業的なレストラン設備は、新しいものであろうと中古であろうと、必須である。ほとんどの商業用キッチンでは、真の商業用機器の代わりに住宅モデルを設置することは地元の健康規定に反する。居住用機器を選択することが魅力的かもしれませんが、商用レベルの食品サービス機器は、清掃しやすく、耐久性が高く、常に重く使用するように設計されています。
可能な限り新しいものを購入する
新しい食堂設備を購入することは、すべての食品供給業者にとってオプションではありません。しかし、新しい機器を購入することが有利な場合があり、修復費用や頭痛を潜在的に節約する場合もあります。市販のフライヤーのような機器は腐食したり漏れたりすることがあり、古い電気部品は調理の一貫性を損なう可能性があります。商業用の氷機械は、一般的には、購入に反対する専門家が推奨する別のタイプの機器です。これは、氷の設備に関しては時間がたつにつれて失敗したり汚染されたりするものが多すぎるからです。
新しい商業用厨房機器を購入することで、実際の虐待がない限り、ユニットが今後何年も適切に機能するという安心感と知識が得られます。もう一つ特筆すべき点は、新しい商用機材には通常、偶発的な誤動作から保護するための保証が付いているということです。
あなたの状況を評価し、使用済み機器を購入することが最良の選択であると感じたときは、可能であれば、プレミアムブランドを貼ってください。業界で最も信頼されている友人に相談して、価値と持続力を最大限に発揮するメーカーを選択し、可能な限り最新のユニットを見つけることをお勧めします。一般に、ガス調理機器は電気調理機器よりも安全ですが、冷凍機器や冷凍機器などの冷却機器は通常信頼性がありません。これらのアイテムの交換部品も非常に高価です。実際には、新しい製氷機の圧縮機は$ 1,000を超えることができます！
商業用キッチン機器を買うためのヒント
商業用厨房機器であなたのレストランに服装することについては、ここであなたのレストランのキッチンに似合う仕事を簡単にする便利なチェックリストがあります。
新品を購入することは、通常は買うことに代わるスマートな選択肢です。
あなたのレストランでは、ほとんどの場合、問題や修理の回数が少なくなります。
- 新しい機器購入のヒント。 新機器の最大の欠点は価格です。しかし、これには、ほとんどのレストラン機器のサプライヤーがこれに関してあなたと協力できる方法があります。いくつかの例：
- Lease-to-ownプログラム - Lease To Ownでは、リース期間の最後に少額の金額を購入することができます。レンタル期間をはるかに超えた使用可能な寿命を持つ商用機器
- Go Scratch-And-Dent - スクラッチおよびデント・モデルは、機器の性能に影響を及ぼさず、しばしば利用可能な軽微な不完全さがあります。
- 商業用厨房機器を設置またはアップグレードする場合、レストラン設備への投資はレストランの成功への投資であることに注意してください。