レストランキッチンクリーニングリスト

凍結器から飛んでくるグリースから、パセリの切り身まで、奥のクーラーの裏にある神秘的なアイテムまで、常にさまざまな活動が行われているので、定期的な清掃は、システムは適所にある。

衛生的な商業用キッチンを維持するのを助けるために、ここにあなたのレストランのキッチンをスパイクとスパンに保つ方法を概説する便利なリストがあります。

一部の仕事は1日に数回、週に1回または毎月のみ行う必要があります。通常のキッチンを定期的に清掃することは、食品の安全性にとって不可欠であり、食品の無駄を減らして全体のメニューコストを下げるのに役立ちます。

レストランキッチンシフトのたびにきれいにするキッチンアイテム

<！ - 鶏肉と魚を調理する間にグリルグリルを塗る

•ラインと準備領域を拭く

•カッティングボードを切り換える

•消毒水と掃除用掛け布団をに変更する>ごみ箱を空にする

レストラン各料理シフト（朝食、昼食、夕食）後にきれいにするキッチンアイテム

•フライヤーをクリーニングする

•グリルをブラシで洗う

•空のサニタイズバケットを

汚れた洗濯物のすべてのクリーニング用掛け布団

<！ - •すべてのエプロンとシェフコートを洗濯物に入れる（衣服を使わない）

•すべての表面を洗浄し、浄化する（カッティングボード、リーチイン、ライン、プレップテーブル）スチームテーブルを空にするときれいにする999•各使用後に肉とチーズスライサーを洗う999•リンスインクーラーのすべてのビンをプラスチックラップで覆う999•ウォッシュフロアマット999•キッチンフロアを掃除してモップする< •スイープウォークイン冷蔵庫

毎日レストランキッチンクリーニングリスト

•グリーストラップの清掃

•グリル、レンジ、フラットトップのフォイルライニングの交換

•缶切りの洗濯

食器洗い機でフードフィルターを作動させる。

ウィークリーレストランキッチンクリーニングリスト -

これらの作業のそれぞれは、週ごとに回転させることができるので、すべてのシフトが公平な分量になる。

•リーチインクーラーを空にして洗濯して消毒します。

•シンクと蛇口を細かくします。

•コーヒーメーカーを清掃します。

•オーブンをきれいにします。この特定の仕事に関する製造元の指示に必ず従ってください。
•石油製の調理器具
•床の排水口に排水クリーナーを使用する
月間レストランキッチンクリーニングリスト

•ナイフをシャープにする（大丈夫、それ自体ではなく、毎週の清掃リストと同様に、これらの月次雇用は月ごとに異なる交代でスケジュールされ、従業員は副業の負担を共有する必要があります。

•ホットライン（オーブン、ストーブ、フライヤー）の後ろで洗ってグリースの蓄積を減らします。これは大きな火災の危険です。•999•清潔な冷凍庫

•アイスマシンを空にすると消毒します。オーブンの較正

•温度計の較正
•肉とチーズスライサーの磨き
•壁や天井の洗濯
•乾燥した倉庫の拭き取り
•害虫の罠の変更
救急箱
•あなたのレストランで化学薬品を安全に使用する方法を説明する物質安全性データシートを更新してください。

年中レストランキッチンクリーニング/セーフティリスト

キッチンがきれいで安全であることを確認するために、毎年行うべき重要なことがいくつかあります。ほとんどの場合、専門家の助けが必要です。遅い季節に、またはあなたの忙しい季節（あなたが持っていれば）が始まる直前にそれらをスケジュールするのは良いことです。

そのようにして、問題や修理が必要な場合は、もしあれば、あまりにも多くのビジネスを失うことはありません。
•消火器の点検
•消火器の点検（これは、あなたが住んでいる場所によっては年に2回行う必要があるかもしれません）
•フードは年に2回掃除してください。フードクリーニングに特化した多くの専門企業があります。私は非常にあなた自身（非常に厄介で時間がかかる）仕事をするよりむしろ1つを使用することをお勧めします。
•ガス厨房機器のパイロットライトを清掃します（メーカーの指示に従ってください）。
これらのスケジュールをそれぞれ実施することで、キッチンが従業員や顧客にとって安全になるのに役立ちます。食品の汚染や流行の可能性（AKAのPR悪夢）を防ぎ、食料腐敗や老廃物の削減を助け、利益を高く保ちます。