しかし、これらのエビは異なります。ロックエビは非常に丈夫で硬い外骨格またはシェルで知られています。そのシェルは、シェルを分割するための機械が発明されるまで広範囲に販売を妨げていました。現在では、新鮮または凍結、全身、ヘッドレス、シェル・オン、皮をむいた、丸い、割れ目のない製品など、幅広く入手可能です。
ロックエビに関する基本情報
ロックエビはサンブラス岬の沖合いに生息し、繁殖します。彼らは通常のエビとは異なるライフサイクルを持ち、別々に収穫されます。深海のロブスターと同様に、岩のエビは生きて産卵し、120フィートから240フィートの水の中で収穫されます。収穫は年間を通じて強化されたトロール網で行われます。 5月と6月は、1回の旅行で30,000ポンド以上の岩エビを生産することは知られていませんでした。
適切に処理された岩エビは、変色することなく透明または白い肌色を有する。
Cape Canaveral Shrimp Company
Rodney Thompsonはフロリダの東海岸から岩のエビ漁業を開発したと言われています。 Port Canaveralの漁業調査を実施するNOAAボートの船長は、海岸から約20マイル離れた深い峡谷でエビの山についてトンプソンに語った。彼はNOAAのボートをたどり、すぐに数千ポンドのエビが彼のデッキで飛び降りていた。
<！しかし、彼らのハードシェルはそれらを皮を剥くのに不便にさせたので、商業市場は存在しませんでした。Thompsonは高速テールスプリッターを設計し、Port Canaveralに拠点を置くボートの艦隊から突然新型エビを捕獲するためにCape Canaveral Shrimpを開始しました。
漁業が持続可能であることを確認するために、艦隊は岩エビの保育場であった広大な海洋象牙サンゴ礁の領域に留まりました。
1970年代後半までに、ケープカナベラルエビは年間約500万ポンドの岩エビを処理していました。 1990年代に、岩エビをはがす機械ピーラーを改造する方法を考え出したガルフコーストのエビプロセッサーが、ボートの一部をケープカナベラルに派遣して漁業に参入しました。
着陸はすぐに倍増し、その後約3,500万ポンドに3倍になった。着陸が崩壊し始めたとき、湾岸のボートは岩のエビの保育場を通ってネットを牽引し始め、平らな象牙のサンゴを通って「ヤギの山道」を耕し始めました。ロドニー・トンプソン（Rodney Thompson）は、漁業のボート数の制限と環境に優しい保育場での漁業の禁止を求めていた岩エビの管理計画を、連邦漁業管理者に要請し始めた。
管理計画が最終的に策定されてから10年後、現在、岩のエビの着陸は年間約500万ポンドに戻っています。その大部分はケープカナベラルエビで処理されています。
魚を釣るために必要な要件
南大西洋EEZの魚を漁獲し、売却し、譲渡し、所有するために商業船舶の許可証と運転許可証が必要です。
ジョージア沖またはフロリダ沖の南大西洋EEZで船に搭乗しているか、または岩エビを所有している人には、南大西洋岩エビの限定的なアクセス保証が船舶に発行されなければならず、船上になければならない。南大西洋岩エビの限られたアクセス保証を発行された船舶の所有者または運航者は、南大西洋での旅行中に船舶にNMFS承認の船舶監視システム（VMS）が存在することを保証する必要があります。
岩エビを受け取るにはディーラーの許可が必要です。ディーラーは許可された船から岩エビを購入するだけです。フロリダの東海岸に位置するOculina Bank Habitat（HCPC）の岩エビで魚を釣ることはできません。漁船の中にこのエリア内またはそこから岩エビを保有する者はいない。ジョージア州とフロリダ州の南大西洋EEZの岩エビトロール網の対の最小メッシュサイズは、1/7インチ/ 8インチの延伸メッシュである。この最小メッシュサイズは、最低でも最後の40本のメッシュの後ろにあります（リングを引きます）。小さなメッシュバッグライナーは使用できません。これらの要件を満たさない船上にトロール網を有する船舶は、ジョージアまたはフロリダの南大西洋EEZ内またはそこから岩エビを所有していない可能性がある。