スモールビジネスサプライチェーン - スパッドフィッシュ&チップス

シアトルのすぐ外のJuanita BeachにあるSpud Fish&Chipsのオーナーが、2回目のSpudを開くことに決めたとき、彼らはスタッフを雇う必要があることを知り、デザイナーや建築家彼らの新しいレストランの外観に…そして彼らは地元エドモンズの住民にフェリーターミナルの近くの新しいスパッドの開口部について知らせるようにしました。

しかし、サプライチェーンの最適化が直面する最大の課題の1つになるとは決して想像していませんでした。

<！サプライチェーンの最適化を維持するために、Spudのオーナーは、顧客が望むときに、必要なときに顧客に供給し続ける必要があることを知っていました。完了しました。中小企業のオーナーがお伝えするように、毎日、無数のものに取り組んでいます。新しいレストランをオープンすると（まだ1時間30分走っている間に）、あなたは無限大のジャグリングをしています。

<！つまり、Spudに素晴らしい食事を提供する多くのアイテムのうちの2つに注目しましょう。 （または「ロード・フード」がスパッド・ダイニングの経験について説明している - 「伝説的な価値のある場所から運転する価値がある」）

Item 1 - The Cod

Spudでは、顧客は "伝説の"タラ、サラなどがあります。すべての魚は新しく購入されています。そして、あなたが選んだ選択肢で間違って行くことはできません。しかし、ちょうど今のタラを扱いましょう。

それらのタラのフィレットは手で切断されます。そのとおり。 Spudは、それぞれのカットが非常に厳しい基準を満たすように、タラの味を鍛える技術で訓練された従業員を使用しています。

新しいエドモンズレストランの需要増に対応するため、Spudsのオーナーは、フィレットプロセスを最適に最適化する方法を評価しています。

最適化されたサプライチェーンの第一歩（「顧客が望むものを供給する」）は、大差の切り札に大きく依存しています。それがフィレットされるプロセスは、顧客がたびにしっとりとしたおいしいお酒を経験することを保証する。カットを複製できるマシンはありません。それは熟練労働（すなわち高コスト）プロセスです。だから、Spudは品質、スピード、配送に重点を置く必要があります。

しかし、最適化されたサプライチェーンの最後の部分には注意が払われなければなりません。新しいビジネスを継続するためには、コストを抑えることが不可欠です。彼らは彼らが購入した魚の選択肢について行くつもりはない。そして彼らはフィレットを生産するのに必要な芸術性をアウトソーシングまたは自動化していません。中小企業のオーナーは多くのことがあり、サプライチェーンマネージャーもそのひとつです。

Item 2 - タータールソース

Spudでは、彼ら自身のタルタルソースを作る。そして、顧客がその魚でタータールを望むなら、それは25セントです。歯石を払うことによって馬鹿げた顧客がいることもあります。彼らは、タータールを無料で食べさせるレストランがあると主張する。私は、1）「無料」のためにタータールを放棄しているレストランは、他の場所でそのコストを補っているので、実際には無料ではない、2）無料であっても無料のものはないスパッドの特別なレシピを使って作られたものではありません。つまり、あなたはおそらくあなたの髪を無料で手に入れることができます。しかし、あなたがそれをやるために誰かに支払った場合、あなたはより楽しくて価値のある経験をするでしょう。私を信じて、2つのビットのために春とスパッドの歯石を取得します。

スパッドはサプライチェーンが透明です。彼らの歯石を作るのに費やされる費用があり、彼らはその費用を顧客に見せている。ここでも、サプライチェーンは品質優先です。

彼らの食糧は新鮮であるため、サプライチェーンのスループットを倍増させるために、スパッドのオーナーは、需要計画、生産計画および顧客の履行において専門家にならなければなりませんでした。

1935年以来、Spudは手作業でスライスし、顧客が注文したときにすべての注文を揚げています。あなたがカークランドにいる場合（はい、 コークコ愛好者）またはワシントン州エドモンドは、スパッドフィッシュとチップの最適化されたサプライチェーンにあなた自身を当てます。