レストランマネージャーは何をしていますか？

どのレストランでも、経営陣の重要なポジションは、マネージャーのポジションです。オーナーがレストランのゼネラルマネージャーの役​​割を果たすこともあります。マネージャーが従業員として雇われている他の時間。レストランマネージャーは、レストランを運営する日常業務において数多くの責任を負っています。

レストランマネージャーになるために必要な資格には、人々のスキルや組織などの基本が含まれます。しかし、レストランの規模やコンセプトによっては、ビジネスやホスピタリティの学位を必要とするかもしれません。

雇用と解雇

レストランマネージャーは新しいスタッフを雇って、特に家の正面のために望ましくない人を終わらせることを担当することがあります。キッチンの位置は、ゼネラルマネージャーではなく、ヘッドシェフが記入することができます。

在庫の注文

一般的なレストランマネージャーの別の任務には、在庫の注文が含まれます。これには、ペーパーナプキン、清掃用品、食器食器などの家財道具の前部が含まれる。ゼネラルマネージャーはレストランバーの酒、ビール、ワインを担当することもあります。ただし、バーマネージャーまたはヘッドバーテンダーがこの義務を負うことがあります。彼らは料理の大部分を行うので、ヘッドシェフまたは料理は、レストランのための料理の注文を担当する必要があります。誰が食品や酒の注文を担当していても、レストランマネージャーは予算内であることを確認するために注文書に署名する必要があります。

スタッフ・スケジューリング

レストランマネージャーは、毎週のスケジュールを作成し、すべてのシフトがカバーされていることを確認します。

休暇の申請を承認し、どのスタッフが忙しい仕事や遅い仕事をするかを決定する必要もあります。

イベントプランニング

レストランがケータリングサービスを提供する場合、ゼネラルマネージャーは、イベントのスケジューリング、ルーム予約、およびそれらを担当するスタッフの調整を担当することができる。ケータリング作業が実際に大規模である場合、レストランのオーナーはケータリングマネージャを雇うことを選択することができます。

カスタマーサービス

まず、レストランマネージャーは顧客サービスに優れていなければなりません。彼らは、優れた顧客サービスを提供するためにスタッフを訓練することができ、顧客がレストランを幸せにしておくことを確実にするべきである。

マーケティングと広告

レストランマネージャーは広告キャンペーンやマーケティングキャンペーンを行うことができます。彼らは予算を監督し、広告を配置し、FacebookやTwitterなどのソーシャルネットワークを更新することができます。また、ハッピーアワーのスペシャルや2対1のお得な情報など、レストランの宣伝のアイデアを作成することもできます。

簿記

レストランマネージャーは、毎日のビジネスレビューを処理し、毎日と夜間の預金が処理されることを確認することができます。ただし、別の人物の追跡を行い、当座預金口座や他の銀行口座を照合することをお勧めします。あなたがゼネラルマネージャーをどれだけ信頼しても、従業員の盗難は起こります。本の目の2番目のセットを保持することは、誰もが正直なままです。

レストランマネージャーはどれくらいのことをしていますか？

ほとんどのレストランマネージャーは、毎時賃金ではなく給与を受け取ります。彼らの年間収入は、レストランの規模、コンセプト、場所によって大きく異なります。大学の町にある小さな地元のレストランを経営すると、1年に約30,000ドル（メリットなし）が得られます。

ニューヨークシティで5つ星のレストランを経営することで、6つの数字が得られます。 Applebee'sやChili'sのようなチェーンレストランを経営するには、年間約50,000ドルの利益があります。

マンガは成功したレストランの不可欠な部分です。彼らは、ダイニングルームを運営する日常の機能と、レストランの台所での舞台裏の出来事に役立ちます。レストランマネージャーを成功させるには、体系的に構成され、効果的にコミュニケートし、問題を迅速かつ効果的に処理する方法を理解する必要があります。