レストランケータリングビジネスを促進するためのヒント

Erle Dardickのこのブログ記事は、バー、レストラン、またはデリを所有し、ケータリングを通じて売上を伸ばしたいと思っている人に役立つだろうとモンキーメディアソフトウェアの設立者であり創設者であることが判明しました。

デリにケータリングを追加する方法を決めました。

16年前にトニーのデリで初めて店を開業したとき、レストランはブリティッシュ・コロンビア州バンクーバーの故郷のコミュニティの中で忠実であった。

デリは盛んで、ビジネスが成長するにつれて、多くのお客様から「トニーの経験」をオフィスに持って行けるかどうか聞いてきました。これはTony's Deliのビジネス・ツー・ビジネス・ケータリング・サービスの始まりで、レストランの名前を「Tony's Deli&Catering Company」に変更しました。

新興ベンチャーと同様に、当社の長所と短所は、この新しい販売チャネルの立ち上げに伴い、より明確に定義されました。最初は、ナプキンを注文しました！しかし、風が吹き、私たちは秩序を失うだろう。私たちのケータリングプログラムの大きな始まりではありません。しかし、受注が増えたことで、新しいビジネスベンチャーが成功するための素晴らしいプロセスを実行することができました。

Deli Cateringプログラムの開発中は、Tony's Deliを一度も聞いたことがない顧客にアプローチするために、チャネル間の相互受粉マーケティングの機会を理解し始めました。

これらの顧客は新しいものでした。ケータリングでうまくいけば、新しいブランドのファンを獲得していました。また、消費者にブランド認知度を高めていました。日々が過ぎると、私たちは事業を改善する方法を探し続けました。我々は一生懸命働いた。

企業のケータリング収入の増加には、ビジネス間の専門的な販売スキルが必要です。

もちろん、消費の経験はすばらしくなければなりませんが、お客様がケータリングのビジネスに携わっていることを顧客が知らない場合、お客様のサービスは現在のように考えるだけで、 4つの壁面、テイクアウトプログラム、および/またはドライブスルー操作を行います。

あなたの食料調達プログラムについて語るのは難しい作業です。店内の従業員は、ケータリングサービスの販売経験はほとんどありません。しかし、正しく行われれば、ブランドの特定のケータリングメッセージがビジネスのあらゆる領域で使用され、従業員がサービスチャネル間の相違を効果的に伝えることが容易になります。

お客様の拠点の80％があなたの地域から10分以内に暮らしています。つまり、店舗の物理的環境はケータリングビジネスの重要なマーケティングツールです。 Tony's Deli&Catering Companyで働く10のケータリング戦術を紹介します。私は会社から企業まで旅行するとき、これらのアイデアは既存のビジネスの上にケータリングをうまくレイヤー化したマルチユニットレストランの企業にとって引き続き機能します。

デリやレストランでのマーケティングケータリングはどうやって行っていますか？あなたのマーケティング計画にこれらの10のヒントを組み込む。

Tony's Deli&Catering Companyで働くレストランマーケティングの考え方とケータリングの戦術

1. あなたのブランドのすべてのサービスチャネルを通じて、予測可能で信頼性の高いサービスでお客様の信頼を獲得します。注文時には、すべての場所で一貫性が保たれます。 素晴らしい経験に焦点を当てる。
2. お客様のすべてのタッチポイントは、顧客にとって予測可能な経験を予測しやすくする必要があります。 マルチユニットレストランオペレーターの場合、一元化されたオーダーエントリーポイント
3. を設定してください。これにより、お客様のケータリングサービスおよびサービスの微妙な点を知っているチームメンバーから一貫性があり、可能であれば、 雇用ケータリング専門家 "
4. の作成を検討してください。ご注文をケータリングする場合、注文入力は最前線です。 ケータリング指導者からの電話で各ケータリング注文
5. のフォローアップを行います。あなたの顧客は、あなたが気になっていると感じるでしょう。解決されていない問題に対処し、将来のビジネスについて議論することができます。 アンケートを実施して顧客に報酬
6. を提供し、経験が新鮮である間にアンケートに回答します。進行中の研究は、あなたがうまく行っていないことを知らないかもしれない分野で貴重な情報を提供します。

お客様に定期的に従事します。

1. 誰も気に入らず、顧客と定期的に連絡を取り合うことは、あなたのサービスを心の中に維持します。関係を維持し、新しいものを追求するためにケータリング販売チームを雇う。 眠くなるクライアントを見守ることを忘れないでください。
2. これらの顧客は1か月に1回未満の注文をします。それを踏まえて忘れるのは簡単ですが、実際には、特に休暇の間、収入の良い部分を占めています。あなたは特別なオファーで彼らに連絡して、より頻繁に注文を促すことができます。 報酬プログラムでロイヤルティを報酬する。
3. B2Bケータリングは大きなビジネスであり、企業はお客様に食事を提供するために多額の資金を費やしています。報酬は貴重なものであることを彼らに伝え、この努力は顧客との継続的な関係を維持する上で決定的な要因となることがあります。 手書きで感謝のメモを送ってください。
4. 顧客に、メールで感謝カードを受け取ったときにどれほど気にかかっているかについてもっと話すものはありません。あなたはそれが個人的かつ特定性を保つようにして、「大量生産」とは見えないようにしてください。個人的なタッチは、ケータリング顧客を特別な気分にするための鍵です。 <！ - レストランケータリングビジネスを促進する方法

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• Susie Wyshak編集、2015年12月