スターバックスは、ブランドをマーケットにする

コーヒー業界の企業は多くの外部リスクに敏感であり、そのほとんどは制御できず影響を及ぼしません。外部の脅威のリストは、天候の変化から倫理的に調達されたコーヒーまで、長く、スターバックスは内部環境と外部市場環境の両方に対応するための機敏な戦略を開発しなければなりません。

<！ Starbucksは魅力的なビジネス戦略のために何十年にもわたり成功を収めてきました。同社は水平統合と垂直統合の両方に従事しています。スターバックスの製品の進化には水平統合が明白です。垂直統合は、サプライチェーンおよび事業運営をサポートする買収においても見られます。

市場調査は、顧客に直面しているか、サービスの顧客体験に影響を及ぼすオペレーションの統合の各変化に適しています。スターバックスが手作りコーヒー飲料の乳製品代替品に関する市場調査を行ったと考えてください。また、スターバックスは、ソーシャルメディアネットワークを監視し、消費者のブランドアフィニティと顧客苦情を慎重に検討していることにも注意してください。スターバックスはまた、ウェブサイト上で顧客の提案を積極的に求めています。

市場調査はさまざまな形をとることができ、主要なチャネルで実施することもできます。

コーヒー飲料の乳製品代替品に関する市場調査のために、スターバックスは少なくとも次の3つの市場調査アプローチを採用した：

文化的傾向（乳製品の問題、健康意識の高い消費者、ナッツアレルギー）

サプライチェーンマネジメント（アーモンド作物「問題」）

ソーシャルメディアモニタリング（クチコミ、ブランド大使）

顧客の好みのトラッキング（ウェブサイトの顧客コメント）

1. 店頭商品のテスト
2. MyStarbucksIdeaに2番目に要求の多い改善がココナッツミルクです。 comhttps：// ideas。スターバックス。 com /は、お客様が幅広いトピックに関するアイデアや提案を提供するウェブサイトです。
3. 醸造エスプレッソのスターバックス副社長、クリスティン・バローネは、MarketWatchに、
4. 「顧客が望むオプションを提供することは、常に私の一日のハイライトです。私たちは高品質のエスプレッソとペアを組んでいます。このココナッツミルクは滑らかで完璧にコーヒーを補完します。私は個人的に氷のバニララテでそれを愛する。 "
5. 非酪農市場調査の質問

ナッツ（アーモンドミルク）や乳糖不耐症（乳製品）に対するアレルギーなど、健康に配慮した消費者や特別な食事制限を持つ顧客は、スターバックスなどのコーヒー飲料会社に提供しています。ナッツアレルギーについては市場が緊張しているにもかかわらず、カリフォルニア州のスターバックスのライバルであるPeet's Coffeeは、アーモンドミルクでラットや他の飲み物を提供しています。昨年、コーヒー豆&ティーリーフチェーンは、顧客にアーモンドココナッツミルクを乳製品の代替品として提供しました。

スターバックスは1997年に初めて豆乳を顧客に提供し、他の主要コーヒーハウスチェーンは牛乳の代替品として豆乳を提供しています。

市場調査会社Mintelは、2011年から2013年の間、乳製品と非農業代替品の全体的な売上高は1.8％増の24ドルとなったと報告しています。 50億（ロイター）。同期間、代替乳部門の売上高は33％増加して20億ドル近くに達し、乳製品および非農業代替品群9（ロイター）の中で最も急成長を遂げています。

スターバックスは定期的に店舗内の製品をテストします。 2014年に、スターバックスはブランドの手作りドリンクで牛乳とクリームの非乳製品代替品としてココナッツミルクの使用をテストしました。市場調査は、クリーブランド、ロサンジェルス、オレゴン州にあるスターバックスの店舗で行われました。

市場調査の結果は、スターバックスがコーヒー飲料の伝統的な乳製品の代替品として、アーモンドミルクの代わりにココナツミルクを選択するのに十分なプラスでした。

環境への配慮

アーモンド業界は、スターバックスのアーモンドミルクに対するココナッツミルクの選択に満足しませんが、カリフォルニア州の旱魃に疲れた人々は、この決定を環境に配慮した決定と見なす可能性があります。 110億ドル規模のアーモンド栽培産業は、スターバックスが選ぶ恩恵を逃してしまうだろうが、市場の拡大がなければ、疑いもなくアーモンド果樹園を育てることになるだろう。

ココナッツの木は、アーモンドの木や大豆の畑よりも水の需要が少ない。しかし、それはココナッツの木が自由なパスを取得することを意味しません。ココナッツ栽培の環境への影響は軽いものの、小さなココナッツ農家に対する懸念が浮上しています。ココナッツ製品の需要は2013年以来毎年10％増加していますが、生産は2％増加しています。

スターバックスは、彼らが使用するココナツミルクは、インドネシアのスマトラ島で栽培された「完全菜食主義者であり、単一原産のココナッツで作られた」と報じています。アジア太平洋地域のココナッツコミュニティは、5人のフィリピン人のうちの1人がココナッツ産業のある面から生計を立てていると報告しています。国連食糧農業機関（FOA）によると、インド、インドネシア、タイのヤシの木は老朽化しており、商業的に実行可能な水準での生産をやめる予定です。環境保護主義者は、小規模農家が統合され、生産が強化されることを懸念している。スターバックスは、倫理的に調達されたコーヒー豆について決定的に働いています。おそらく、スターバックスコーヒーカンパニーは、小規模で環境にやさしいグローバルなココナッツ貿易の生存を支援するよう働くでしょう。

出所：Baertlein、L。（9月2014、9月9日）。スターバックスは乳製品代替品をテストします。ビジネスレポート。

ロイター

Hamblin、J.（2014年8月28日）。アーモンドの暗い側面が使用されます。

_大西洋。

_{Williams、T。（2015、February 5）。スターバックスはココナッツミルクを人々に提供しています。 MarketWatch}