ダイエット成分：アーモンドエキス代替

問題ない。レシピを順調に保つために、これらのアーモンドエキスの代替物の1つを使用してください。

可能な代替品

• バニラエキスまたはアーモンド風味のリキュール

あなたのしていること

2倍の量のバニラエキスと交換するアーモンドエキスを交換します。これはレシピの風味を変えますが、バニラは他の成分とうまく網状になるはずです。

アーモンドエキスはバニラよりもはるかに濃縮されたフレーバーを持っています。そのため、同じ効果を得るには2倍の量が必要です。

もう一つの選択肢は、アーモンド抽出物を、アマレット（Amaretto）のようなアーモンド風味のリキュールで置き換えることである。

しかし、レシピで同じアーモンドフレーバーを維持するには、4〜8倍のリキュールを使用する必要があります。それはあなたのレシピで濡れた成分に大きな影響を与えるため、この代替が最終製品にどのように影響するかを検討する必要があります。実際、リキュールから余分な液体を収容するために、レシピ内の別の湿った成分をスケールバックする必要があるかもしれません。

バニラエキスまたはアーモンドリキュールが手元にない場合、または両方でアルコールを避けようとしている場合は、抽出物を完全に出すだけです。あなたのレシピの風味を少し変えますが、それでも良い結果が得られるはずです。一般に、エキスがレシピに含まれている場合、それはレシピの液体に大きく寄与しません。それはそれが貢献するその味のビットのためだけにあります。

レシピを調整する必要はありません。

あなた自身のアーモンドエキスを作る方法

これはあなたが今日働いているレシピに役立つわけではありませんが、将来の使用のためにあなた自身のアーモンドエキスを作ることもできます。

あなたの好みに応じて、アルコールの有無にかかわらず作ることができます。

バッチを始めるには、オーブンで数十本の皮をむいたアーモンドを軽く乾かします（これは風味を引き出すのに役立ちます）。次に、それらを細かく刻んでガラス瓶または容器に入れます。あなたはアルコールベースの抽出物を作りたい場合は、それらの上にウォッカのカップを注ぐ。ノンアルコール抽出物を作る場合は、それらの上に食品グレードのグリセリンのカップを注ぐ。

次に、容器をキャップし、使用する前に数ヶ月間抽出物を発芽させる。最高の味を確実にするために、定期的に瓶を振る。あなたの自家製の抽出物は、苦いアーモンド油で作られる傾向のある商業的なアーモンド抽出物ほど強く風味がありませんが、まだバッチを作る価値があります。

ここでは、食品グレードのグリセリンを見つけることができる場所など、非アルコール抽出物の製造に関する詳細情報を提供しています。

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