ビデオ: Calling All Cars: Don't Get Chummy with a Watchman / A Cup of Coffee / Moving Picture Murder 2026
私はなぜレストランでケータリングサービスを提供すべきですか？
あなたがそれを持っていれば、それを誇示してください！プライベートダイニングルーム以上のスペースを持つことができるほど幸運であれば、大きなファンクションルーム、ケータリングをしようとするのは論理的です。それは売り上げを増やす良い方法であり、ビジネスが大いに集まり、口頭広告にも適しています。さらに、レストランには、購買力の強化、設備の増強、スタッフの増員など、独立した給食業者に比べていくつかの利点があります。
ケータリングの契約が必要ですか？
それはすべて依存します。それは書面ですべてを持つことを傷つけることはありませんので、両当事者は出前斡旋業者の責任が何であるかについて明確です。都市での大規模な業務は、顧客が署名するための非常に恐ろしい法的文書を持つことが多く、最後の意志と証言に似ています。小規模の独立した給食業者は、預金の確認だけを必要とする場合があります。
ケータリングにはどのような設備が必要ですか？
レストランは、食堂に必要な設備のほとんどをプレート、眼鏡、皿、食器などの食器類で既に所有している点で、独立した食堂のレストランよりもはるかに優れています。リネンを通常持ち歩かない場合や、通常のダイニングルームとファンクションルームの両方で手に取れない場合は、リネンを貸す方が経済的です。
どんな種類のビュッフェを提供する予定がある場合は、チャッフィングディッシュは必須です。あなたが外食のケータリングを提供する予定の場合、運送中に温かい食べ物と冷たい食べ物を安全な温度に保つための絶縁キャリアであるカンブロに投資したいことがあります。
ケータリングメニューにはどのようにして価格を設定できますか？それは私のダイニングルームのメニューと同じでなければなりませんか？
ケータリングメニューの料金は、通常のレストランメニューの料金設定と同じです。ただし、外食を提供する場合は、輸送費を補うために少し高い価格を課す必要があります。現場でのケータリングは、通常のダイニングルームのメニューよりも食費が良いことがよくあります。これは、一括して購入しているため、コストが削減されています。
ケータリングサービスはどこで宣伝しますか？
伝統的な広告は安くはないが、新しいビジネスのためには必要である。新聞、テレビ、ラジオ、黄色いページなど、古いスタンバイの広告に加えて、結婚式や休日などの特別なイベントを利用する。あなたの地元の紙に連絡し、特別な結婚式のチラシや彼らが生成するかもしれない休日のプロモーションについてお問い合わせください。
結婚式に出席する予定の場合は、どこに花嫁が見えるのかを宣伝したいと考えています。ブライダルショーのブースでは、あなたのケータリングサービスを大衆に知らせる素晴らしい方法です。
テーブルテントまたはメニュー挿入物を使って安価にケータリングサービスを宣伝することができます。追加する必要があるのは、ケータリングサービスを提供するという簡単なメモだけです。入り口やその他の目立つ場所の近くに置かれたテイクアウトケータリングメニューは、後で見るために、客と一緒に家に持ち帰るよう促します。
食事の横に部屋代やその他の料金を請求する必要がありますか？
それはやりにくいかもしれません。あなたは、機能のコストをカバーし、利益をクリアするのに十分なお金を作りたいと思っていますが、高価なメニューで潜在的な顧客を怖がらせたくありません。多くのレストランは、部屋代、ケーキカット、バーテンダー手数料などの追加料金で低価格を補完します。
手数料を請求するかどうかは、メニューの価格と顧客の好みによって異なります。人々が食料調達したイベントに費やすより多くのお金を持っているより多くの都市部では、農村部では手数料で逃げることができます。
私はスタッフにいくら支払うべきですか？
少なくとも最低賃金（これは法律であるため）。一部の出席者は定刻の時間単価を支払う一方、他の出身者は顧客にチップを払い、スタッフにその金額を支払う。有能なスタッフを確保したい場合は、ダイニングルームのシフトではなく、より多くのお金を稼ぐことができる機能を働かせる価値があると考えてください。 15％〜20％のチップを充電することは、ほとんどの出身のイベントの一般的な範囲です。
イベント後に食べ物が残っている場合、誰がそれをレストランや顧客に持ち帰りますか？
まず、地方の保健コードをチェックして、残り物に関する特定の規則があるかどうかを調べます。
健康コードを除いて、選択はあなた次第です。一般的に、ほとんどの料理担当者は、必要以上に5％〜10％多くの食べ物をバックアップとして準備します。顧客はその余分な食料を支払っておらず、それを受ける権利もありません。しかし、カップルが100名のゲストに支払うとし、75名のみが支払うとします。のれんのジェスチャーは、彼らが支払った食べ物を与えることです。しかし、多くの料理提供者は、レストランで使用するためにそれを保持します。最も重要な面は、パーティーの前に顧客に伝えることです。余分な食べ物はどうなりますか？