レストランは有機食品を提供するために認証を必要としますか？

飲食店は有機食品を提供するために認証を取得する必要がありますか？あなたのメニューに新鮮な有機食品が必要な場合は、正式にUSDA認定オーガニックでなければなりませんか？

現在のナショナル・オーガニック・プログラム（NOP）規制の下、レストランを含む小売業は一般に除外されていると考えられており、オーガニック認定を取得する必要はありません。 NOPの方針によると、 「施設内の施設では、有機食品とラベルされた生食食品は認定を免除されます。」 レストランは自主的に認証されたオーガニックしかし、。

あなたがオーガニック認定を受けていないという理由だけで、あなたのレストランは有機食品を提供することができません。しかし、有機食品を提供する場合、従わなければならない規則はまだあります。

あなたの最良の情報源は、1つ、あなたの地元の有機認証機関および/または2つの現在のNOP規制です。つまり、以下は有機食品を扱うレストランが従うべき一般的なルールです。

• レストランは、施設で使用されている製品の有機的な完全性を確認し、維持する責任があります。
• レストランは、彼らが購入した会社または栽培者がNOP規制を遵守していることを保証する必要があります。レストランのために商品を購入する個人は、購入した店舗の認証代理店に確認して、良い立場を確認する必要があります。または、USDAオーガニックプログラムのウェブサイトで、USDAの中断/取り消し操作のリストを確認することができます。
• 飲食店は有機製品と禁止物質との混合や混入を防止しなければならない。

• レストランは、オーガニック品として販売され、販売されている製品に関する正確な記録を保持しなければならない。
• レストランは、現行のNOP規則の下で、製品組成要件および表示要件を遵守する必要があります。
• 認定要件が免除されている小規模の有機農業生産者から有機食品を購入するレストランでは、その食品を「認定オーガニック」と識別することはできません。たとえあなたのレストランが有機食品ではない場合でも、メニューで「オーガニック」と識別することができます。