ポップアップレストランを開く方法

多くのシェフは、料理のキャリアを拡大するための方法としてポップアップを使用していますが、食事の分野を平準化する方法としてポップアップを使用し、手頃な価格でグルメ食品を提供しています。

ポップアップレストランの目的を決定する

ポップアップレストランを開く理由はいくつかあります。

ポップアップの短期的な性質により、シェフがキッチンで自由と創造性を完全に発揮できるため、プロフェッショナルシェフの中には、料理の評判を築くためにポップアップを開くものがあります。他の人はレストランコンセプトをテストするためにポップアップレストランを開き、投資家だけでなく一般の人もそれを試してみるための手段としてそれを使用しています。もっと哲学的に言えば、他の人はポップアップレストランを割引価格で食事を提供する方法として使用するので、誰もがそれを楽しむことができます。最後に、ポップアップは、市民団体やコミュニティグループによる資金調達の手段として使用されることがあります。

<！あなたのポップアップレストランの場所を選択する

ポップアップレストランの場所は、料理や食べ物を食べるのが安全であればどこでもかまいません。有名なポップアップには、ニューヨーク市の元のレストランスペースに収容されていた「何が起こったのか」などがあります。場所を探すときは、サイズ、モバイルキッチンと一時的なダイニングルームを設置するための物流を考慮します。

電力、下水道、水道にアクセスできますか？もしそうでなければ、どうやってこれらの問題を回避しようとしていますか？

ポップアップレストランの別のオプションは、既に存在するレストランスペースです。たとえば、朝食とランチのみを提供する食堂を借りる。食堂の所有者は、水道、下水道、電気ガス、その他の関連費用をカバーするために利益のパーセントを受け取る。

あなたのレストランでポップアップレストランをホスティングすることの利点は、余分な顧客をもたらす新鮮さです。

保険、許可証、免許証の申請

本当に地下にあるポップアップレストランは、免許や保険を気にしません。ただし、問題が発生した場合は、合法であり、法律上の問題を回避する必要があります。あなたが開く前に一時的な許可の種類についてあなたの地方の町または州当局に確認してください。

ポップアップメニューの作成と価格設定

ポップアップレストランに行くほとんどの人は、新しい、ユニークで創造的な食べ物の冒険を探しています。地元のレストランのシーンとは違うもの。これには、貯蔵と調理のための限られたスペースを加え、ほとんどのポップアップレストランにはある種の賞品メニューがあります。プリファードメニューを提供することで、アラカルトメニューの代わりに、1人あたりに設定された金額を請求することができます。価格設定のレストランメニューについて詳しくは、こちらをご覧ください。

携帯用台所を設置する

ポップアップレストランの中心に台所があります。あなたのモバイルレストランのキッチンのデザインは、スペースと、電気と水が利用可能な場合に依存します。もちろん、既存のレストランを借りている場合は、ロジスティクスについて心配する必要はありません。すでに設定されています。

ケータリングと同様に、ポップアップレストランは、いつ、どこで食事を準備し、提供するかを知るスキルを学ぶ機会を提供します。あなた自身のレストランを開店するのに十分なホスピタリティ業界を本当に楽しんでいるかどうかを確認するのに最適な方法です。

一時的なダイニングルームを設定する

ポップアップレストランの実行時間によって、テーブル、椅子、リネンを貸すことができます。あなたのポップアップが十分に小さい場合は、比較的安価に中古の座席を購入することができるかもしれません。ポップアップレストランのデザインは、居心地の良い雰囲気と快適な座席容量のバランスが取られている必要があります。あなたが忙しくて利益を上げるために十分な顧客を詰め込んだ典型的なレストランとは違って、あなたは少しリラックスすることができます。また、顧客のセルフサービスなど、さまざまなダイニングコンセプトで遊ぶ余​​地もあります。

あなたのポップアップ広告を宣伝する

あなたのポップアップが公開されるか公開されないかを決定します。閉鎖されているということは、あなたのレストランはあなたが個人的に招待した人だけに開放されていることを意味します。食品トラックのように、多くのポップアップレストランは、広告の主な手段としてソーシャルメディアを使用しています。夜間スペシャルは、FacebookやTwitterなどのサイトに掲載されています。時間があれば、Yolaのようなサイトであなたのポップアップ用の無料のウェブサイトを作成することができます。