酵素の構造と機能

この酵素の構造と機能の理解を向上させ、酵素の分類と例を示します。

酵素の構造と機能を理解するためには、酵素が何であるかを知ることが重要です。簡単に言えば、酵素は、生体分子間の反応速度を高める能力を有する細胞代謝プロセスに関与するタンパク質である。

酵素の存在がなければ人生は存在しないだろう。いくつかの酵素は、活性化エネルギー（Ea）を反応が逆方向を好む程度まで減少させることによって通常行われる方向から反応（または反応物）を逆転さえすることさえできる。同様に、酵素は、活性化エネルギーを細胞に対してより「手頃な」レベルに低下させることによって、そうでなければ起こり得ない反応を触媒することができる。

<！酵素は、種々のタンパク質精製法を用いて単離することができる。酵素調製物の純度は、その比活性を測定することによって測定される。

酵素の組成酵素は、約10,000〜1百万を超える分子量を有することができる。分子量は、分子の原子の原子量の合計です。化学において、この用語は分子量と互換的に使用される傾向がある。いくつかの酵素は、上記の範囲を下回る分子量を有する。

<！少数の酵素はタンパク質ではなく、小さな触媒RNA分子からなる。しばしば、酵素は、多数の個々のタンパク質サブユニットからなる多タンパク質複合体である。多くの酵素は、助けなしに反応を触媒するが、いくつかは、補因子と呼ばれるさらなる非タンパク質成分を必要とする。補因子は、Fe 999 2+ 999、Mg 999+ 999、Mn 999 2+ 999またはZn 999 2+ 999のような無機イオンであってもよく、共酵素として知られる有機または有機金属分子からなるか、またはそれからなる。

どのように酵素が分類されるか酵素は、それらが触媒する反応に従って分類される。 6つのクラスは、オキシドレダクターゼ、トランスフェラーゼ、加水分解酵素、リアーゼ、イソメラーゼ、およびリガーゼである。ヒドロラーゼ、オキシドレダクターゼ、およびトランスフェラーゼは、最も多くの形態の酵素であり、残りの形態の酵素はあまり一般的ではない。オキシドレダクターゼは、電子が1つの分子から別の分子に移動する酸化反応を触媒する。トランスフェラーゼは、ある分子から別の分子への官能基の輸送を触媒する。ヒドロラーゼ酵素は、加水分解または単一結合が水に暴露された際に分解するプロセスを触媒する。リアーゼは、二重結合を生じる溶解反応を触媒する。イソメラーゼは、分子の構造変化を触媒し、形状の変化を引き起こす。リガーゼは、1対の基質または反応物の組み合わせとしても知られるライゲーションの触媒作用を担当する。酵素の例アルコールデヒドロゲナーゼは、アルコールをアルデヒドまたはケトンに変換する酸化還元酵素である。この酵素は、それを分解する際にアルコールの毒性を低下させます。

これはまた、発酵過程において重要な役割を果たす。アミノトランスフェラーゼは、アミノ基を除去することによってアミノ酸分解を触媒するトランスフェラーゼである。グルコース-6-ホスファターゼは、グルコース-6-リン酸からリン酸基を除去し、グルコースおよびH 9 - を放出する加水分解酵素である。ピルビン酸デカルボキシラーゼは、ピルビン酸からCO 2 999を除去するリアーゼである。リブロースリン酸エピメラーゼは、リブロース-5-リン酸とキシルロース-5-リン酸の相互変換を触媒するイソメラーゼである。そして、最終的に、ヘキソキナーゼは、グルコースとATPのグルコース-6-リン酸およびADPとの相互変換を触媒するリガーゼである。